漫步火山古村，于石砌庭院间细嗅咖啡醇香；伫立滨海渡口，伴着徐徐海风慢品一杯浓郁拿铁；置身田园秘境，在满目绿植中寻到富有南洋风情的咖啡小院……眼下，各式各样的“村咖”在海口乡野遍地开花，成为乡村文旅新地标。
从特色门店打造、饮品创新研发，到延伸咖啡种植、加工全产业链，再到以咖啡为纽带串联多元文旅业态，海口许多村庄走出了一条“咖啡+文旅+农业”的融合发展路径。小小一杯“村咖”，不仅盘活了乡村闲置资源、美化了村容村貌，更集聚了人气，拓宽了农产品销路，为村民创造了“家门口”的就业岗位，多维度带动村民增收致富，以特色产业为笔，绘就乡村振兴的生动画卷。
□海口日报记者陈歆卓 陈丽园 龙易强 陈晓洁
一地一咖 萃取本土风味
告别千篇一律的网红装修复刻，海口“村咖”纷纷立足当地自然条件与人文禀赋，将地域肌理嵌入空间设计、餐品研发，让老旧乡村空间焕发新潮活力。
6月6日，秀英区石山镇道堂村委会三卿村内游人如织，人们或漫步古巷，或落座品咖——村内的青辰·乡野咖啡以火山石院落为载体，打造古韵与新潮交融的独特空间，吸引了不少市民游客前来体验。
“五一”假期的石山镇三卿村迎来了众多品味咖啡的游客，人们在此享受假期休闲时光。海口日报记者 石中华 摄
“远离城市的喧嚣，在火山古村里吹着乡间清风，品尝醇香咖啡，身心特别放松。”市民李琪说，独特的乡村咖啡体验，让她深切感受到海口乡村的崭新风貌。
“三卿村完好的古建风貌与深厚人文底蕴，是我们选择在此创业的重要原因。”青辰·乡野咖啡负责人欧阳垠介绍，门店在保留火山石屋原有格局的基础上，融入潮流设计，并结合火山文化、古村特色打造创意饮品，希望游客在品咖的同时，能深度感受古村风情。
驱车来到美兰区演丰镇曲口渡口，一座颇具韵味的咖啡小屋伫立在码头边，醇厚的咖啡香弥漫在海风中。这是由废弃码头驿站改建而成的老码头咖啡屋，人们在此边喝咖啡，边赏海景。
游客们在演丰镇曲口渡口的老码头咖啡屋外品咖啡、吹海风。海口日报记者 杨忠凯 摄
老码头咖啡屋负责人刘森泽介绍，当下城市生活节奏快，乡村游成了许多人放松身心、舒缓压力的选择。该咖啡屋主打松弛惬意的慢生活理念，为消费者提供可以喝咖啡、赏海景、听鸟鸣的特色休憩空间。
离开滨海码头，走进羊山腹地，来到龙华区龙桥镇挺丰村委会昌荣村，一家充满南洋风情的巴厘·艺术咖啡店映入眼帘。只见整座庭院被茂密绿植环抱，原木、藤编陈设搭配特色艺术品点缀其间，充满艺术感的空间吸引了不少年轻人来此“出片”。
“我们主打‘人文生态+休闲’沉浸式体验，装修上保留了火山石、古树等本地原生风貌，饮品、轻食产品则融入本地果蔬、杂粮等农产品，就地取材打造本土乡村咖啡特色，同时也能助力本地农产品拓宽销路。”门店负责人蔡佳杏介绍。
从豆到杯 醇香贯通产销
在琼山区大坡镇白石溪瀑布旁，哥必帝古树咖啡屋依山水景致而建。不少前来观赏瀑布的游客途经此处，都会点上一杯海南利比里卡大粒咖啡——哥必帝咖啡。
6月8日，在大坡镇白石溪瀑布旁的哥必帝古树咖啡屋，慕名前来的游客在树下品尝咖啡。海口日报记者 苏弼坤 摄
“听说过、没喝过、真好喝”，这是店主吴小妮经常听到的评价。
之所以“听说过”，是因为大坡镇“哥必帝咖啡”作为本土代表品牌，成功入选了2025年第28届冬交会重点推广咖啡品牌，还曾亮相消博会等大型展会；而“没喝过”，则源于这款咖啡的稀缺属性。
“利比里卡大粒咖啡是稀缺品类，市面占比少。”6月10日，中贸港建设（海南）有限公司董事长李如新介绍，该咖啡品种在海南已有上百年种植历史，6年前他取得相关授权，全面负责利比里卡大粒咖啡的种植、培育与市场推广，同时打造出哥必帝咖啡等品牌，这款咖啡才逐步走入大众视野。
在哥必帝咖啡背后，“从豆到杯”的产业链条正在不断延伸。近年来，该公司以大坡镇为核心种植基地，联动优质咖啡庄园规范化种植，产业规模稳步扩大，全省种植海南利比里卡大粒咖啡面积已有上千亩。“在大坡镇，我们已带动30户咖啡种植户参与产业发展，通过土地出租、务工等形式，种植户每户平均年增收1.5万至2万元。”该公司总经理吴淑海介绍，公司常年用工50余人，旺季临时用工超百人，有效拓宽了周边村民的就业渠道。
哥必帝古树咖啡屋为前来品尝咖啡的顾客配上了地瓜和点心，这是不少海南老一辈人习惯的“咖啡伴侣”。 海口日报记者 苏弼坤 摄
一杯“村咖”，将农户与市场连接得更加紧密。今年4月，中国热带农业科学院全资公司海南中热发农业科技有限公司与中贸港建设（海南）有限公司签订合作协议，共同推广中热科技与哥必帝品牌，研究开发海南稀有的利比里卡大粒咖啡系列产品。
随着品种价值逐渐受到市场认可，利比里卡大粒咖啡生豆每斤收购价从30元攀升至150元。“我们正在大坡镇建设标准化示范基地，包含百年母树林、育苗圃与初加工站。”李如新表示，公司将依托海南自贸港发展机遇，完善咖啡产业链，让这杯特色“村咖”走向更广阔的舞台。
以咖为媒 注入振兴活力
一间间特色“村咖”扎根乡野，成为激活乡村人气、撬动产业发展的重要抓手。在三卿村，古韵庭院融合新潮咖啡，在带动人气集聚的同时，也让乡村发展的红利实实在在落到村民手中。“青辰·乡野咖啡扎根乡村、反哺乡村，我们每年都会拿出5%的利润分给村民，以实际行动助力乡亲们增收。”欧阳垠说。
目前，三卿村已落地8家“庭院新业态”，进一步带动了土特产热销。道堂村党支部书记、村委会主任陈魁新介绍，近年来村里持续优化人居环境、完善基础设施，为文旅发展铺好路。随着咖啡、民宿等业态落地，游客纷至沓来，村民就地摆摊售卖各类原生态土特产，“家门口”的小摊位稳稳蹚出增收路。
海风相伴，咖啡飘香。秀英区西秀镇荣山寮村深挖渔村特色、打造多样化文旅新场景，培育出“村咖+民宿”“村咖+日落海景”“咖啡+滨海露营”等特色融合业态，村里的餐饮店也纷纷结合本地特色物产，不断创新出圈。
“今年夏天，我们推出季节限定的‘荔枝熟了’主题咖啡，将本地荔枝风味融入咖啡，新鲜又有特色，深受游客喜爱。”寮里的花园餐饮店店长李君介绍。
在曲口渡口，老码头咖啡屋也盘活了当地闲置资源，带动乡村旅游发展，让村民在“家门口”不仅有了“饮咖自由”，还实现了就近就业。
“以往村里岗位不多，只能外出务工。现在游客多了，能在村里就业，方便多了。”村民黄川强说，看着村庄人气越来越旺，他从心底里感到高兴。
6月6日，位于龙桥镇昌荣村的巴厘·艺术咖啡店内绿意盎然，游客置身于花艺布景中打卡拍照，解锁近郊游新体验。海口日报记者 康登淋 摄
以咖为媒，业态延伸，昌荣村同样走出了特色文旅融合之路。“依托生态和近郊区位优势，我们培育了乡村咖啡、特色餐饮、民宿、露营等多元业态，创造一批就近就业岗位的同时，也让部分村民通过出租房屋、土地实现增收。”挺丰村相关负责人介绍，下一步，他们计划打造更多打卡点位，进一步做强“村咖”特色，让文旅产业持续为乡村振兴注入强劲动力。
记者手记
一杯咖啡里的乡村振兴新范式
□海口日报记者陈歆卓
从火山古村的石屋庭院，到滨海渡口的临海小屋，再到羊山腹地的南洋园林，在海口，越来越多的“村咖”扎根乡野、悄然兴起。不同于连锁咖啡店的标准化模板，“村咖”深挖当地独有的自然风貌与人文底蕴，形成各自的独特魅力。
往产业链深处看，琼山区大坡镇扎根本土百年咖啡树种，打通种植、加工、销售全链条，实现“从豆到杯”闭环发展。如今，这小小的一杯咖啡，已然跳出了单一休闲消费的定义，成为串联起农文旅产业发展的重要纽带。
“村咖”的火热，为乡村带来一系列喜人变化——闲置码头、老旧石屋、废弃农院不再无人问津，而是经过改造变身热门打卡地；游客循着咖啡香走进村庄，带火民宿、露营、土特产零售等配套业态，村民多渠道拓宽增收门路；经营者主动反哺乡邻、村集体持续完善配套设施……乡村振兴的红利正在惠及更多人。
以咖为媒，未来可期。眼下海口“村咖+”融合业态仍在持续扩容，各村正结合自身特色打造差异化IP，延伸研学、文创、节庆活动等新业态。期待海口持续深耕乡村咖啡特色产业，不断完善全产业链条，深挖当地人文生态优势，让更多“村咖”扎根乡野，以特色产业持续激活乡村内生动力，绘就产业兴旺、百姓富足的乡村振兴新图景。
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