南海网、新海南客户端记者 鲁启兰
十八年如一日，赖氏饼厂的工坊里，始终萦绕着鸡蛋与油脂烘烤出的温暖酥香。这香气，就像一位不曾离开的老邻居，渗入许多东方人的成长记忆。如今，这位“老邻居”走出了熟悉的街巷，正循着欢呼声，走向人潮涌动的“威特杯”2025海南东方篮球超级联赛（以下简称：海南东方“村BA”）赛场。
海南东方“村BA”“鸡蛋小酥饼”摊位。记者 鲁启兰 摄
“很多街坊是吃着我们的饼长大的。”在东方市八所镇绿宝街的工坊里，赖氏饼厂负责人陈芳英站在摆满酥饼的晾架旁，一边将刚出炉的酥饼收拢进包装箱里一边说，“从孩子的满月酒，到长大后的结婚宴，各种节庆场合都少不了它，过年的时候订单太多，还会限量制作。”
刚出炉的鸡蛋小酥饼。记者 邱洪高 摄
这道贯穿了人生重要时刻的滋味，源自十八年前。那时，陈芳英带着在外地学来的手艺回到东方，与伴侣携手创业。“一开始是做小面包。”她回忆道，“因为八所镇的许多人一直有过年吃鸡蛋饼的习惯，所以我们开始尝试制作鸡蛋酥饼。”没想到，这个顺应地方习俗的尝试广受欢迎，买的人越来越多，生意也越来越好，他们果断将精力全部投入到了酥饼上，从沿街摆摊做到顾客遍布全省，让简单的鸡蛋酥饼，成了连接人与人、人与故乡的味觉纽带。
鸡蛋小酥饼产品图。记者 邱洪高 摄
能够经受住十八年时光和千万食客的挑剔检验，背后靠的是真材实料以及严谨的制作步骤，从打蛋、和面到机器成型、烘烤，每一道工序都一丝不苟。“鸡蛋的量绝对要足够，食用油肯定是当日新鲜的。”陈芳英说。首先，新鲜的鸡蛋与当日供应的食用油充分混合，再加入面粉搅拌成团；随后，面团经由机器切分，变成细腻均匀的面剂子，再被压制成规整的薄片；最后，饼胚进入烤箱烘烤，出炉的每一块鸡蛋酥饼都色泽金黄，入口即碎，香甜满溢。
赖氏饼厂。记者邱洪高 摄
鸡蛋酥饼出炉后，被工人们熟练地分装、封口，打包进印有“赖氏饼厂鸡蛋小酥饼”字样的箱中、瓶罐中，“每天都有订单，上门购买的邻居、乡镇的代理商、其他市县的熟客，不同的场合会有不同的包装。”在这些流向四方的酥饼中，总有一部分会被精心打包，送往一个热闹和年轻的新舞台——海南东方“村BA”赛场边的展销摊位。
陈芳英正在对饼干进行打包。记者 邱洪高 摄
大约傍晚六点，摊主王冬娜会带着有工坊余温的货箱抵达现场，将产品一一摆上货架。“我们每年都会来‘村BA’。”她一边整理货品一边说，“这里人气旺，是个很好的平台，不仅有很多外地来的球迷认识喜欢上了我们东方的这个老味道，还有很多代理商会找我们谈合作，非常利于我们的销量增长和品牌曝光。”
陈芳英正在对饼干进行打包。记者 邱洪高 摄
这个充满活力的赛事，犹如一记精彩的“助攻”，让赖氏鸡蛋酥饼从街巷的烟火，走向球场的喝彩，与众多本土风味一同，迎来崭新的开场，迈向更广阔的未来。
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