金秋送爽，醋香袭人。9月25日，定安县召开2025年定安糟粕醋美食文化周暨国庆中秋旅游文体活动新闻发布会，宣布以“食全食美 醋就未来”为主题的系列活动即将启幕。国庆、中秋“双节”期间，定安将以糟粕醋为核心，整合文化、旅游、产业资源，通过50余项精彩活动、8条特色线路，全力打造集美食体验、文化传承、产业发展于一体的综合性文旅盛会，开启“以美食聚人气、以文化塑品牌、以旅游促发展”的崭新篇章。
从咖啡飘香到糟粕醋香 定安特色产业“风味”独具
发布会上，定安县人民政府副县长符攀婵介绍，定安是一片底蕴深厚、资源富集的沃土。南丽湖烟波浩渺，是“天然氧吧”；文笔峰文化景区依山而建，彰显千年道韵；南渡江蜿蜒流淌，沿岸古村落错落有致，勾勒出历史文化田园景致。此外，定安还有中国传统村落卜效村、中国历史文化名村高林村、中国传统古村落龙梅村等，承载着丰富的历史文化内涵。
糟粕醋产品展示。
近年来，定安在发展特色产业方面取得了显著成效。除了墨香萦绕，定安还打造了咖啡飘香的特色，全球最大的现制饮品企业蜜雪集团旗下大咖国际就在定安，定安还在10个乡镇18个村落中打造了18家定安乡咖。如今，定安又增添了一抹醋香，糟粕醋产业正成为定安经济发展的新引擎。
省委、省政府高度重视糟粕醋产业的高质量发展，要求将其发展成为具有海南印记、走向海内外的特色优质产业。定安县第一时间深入贯彻落实省委、省政府的决策部署，成立了定安县糟粕醋产业高质量发展工作机制，编制了《定安县糟粕醋产业发展规划（2025-2030年）》和《定安县推进糟粕醋产业高质量发展2025年工作要点》，全力打造集生产、餐饮、文化、旅游于一体的海南糟粕醋全产业链体系。
目前，定安已建设了糟粕醋产业集聚区，定安啊喔哦食品技术有限公司、海南南洋食品有限公司、海南海椰酒业有限公司等企业已在此深耕。其中，定安啊喔哦食品技术有限公司2024年产量达800吨，年产值约3000万元，二期开工后年产量可达4000吨，产值可达1.5亿元，产品已开拓美国、英国、法国等十多个国家的海外销售市场。此外，贵州玉梦集团也即将在定安投资建厂，为定安糟粕醋产业注入新的活力。
在推动产业集聚的同时，定安还积极打造糟粕醋餐饮集聚新高地，利用仙沟牛肉品牌优势，推出牛肉糟粕醋新概念，打造糟粕醋牛肉街区。目前，定安县放心消费一条街沿街及各镇40多家门店已融合推出定安特色的糟粕醋菜品，盘活仙沟一条街闲置10余亩场地打造全新餐饮消费场景，“十一”期间全县同时段最高可容纳近2000人共同享用定安糟粕醋牛肉火锅。
糟粕醋牛肉。
未来5年，定安将聚焦原辅料供给、产业集聚、科技赋能、品牌培育、文旅融合五大方向，构建“生产+加工+流通+文旅”的现代产业体系，在定安打造完整的糟粕醋全产业链条，开启海南糟粕醋的工业化之路。
50余项活动+8条特色线路 定安“双节”文旅盛宴邀您共赴
为展示定安糟粕醋产业的发展成果，推动文旅融合，定安在国庆、中秋“双节”期间精心策划了糟粕醋美食文化周活动。此次活动将从10月1日持续至假期结束，全程贯穿国庆、中秋“双节”，为市民游客带来一场丰富多彩的文旅盛宴。
10月1日开幕式当天，仙沟牛肉一条街将推出“超长流水席+千人同涮”糟粕醋火锅，让游客共同品尝这一特色美食。节日期间，糟粕醋美食市集将汇聚各种糟粕醋相关美食和特色小吃，游客可以尽情品尝酸辣开胃的糟粕醋火锅、会跳舞的仙沟牛肉等，体验“一口酸辣一口鲜”的味蕾盛宴。
除了美食体验，文化周还安排了丰富的文化活动。主题游园、国潮演艺等活动将为游客带来视觉和听觉的享受。文笔峰将举办祭月大典，还原传统中秋仪式感；香草田园将举办国庆咖啡嘉年华，游客可以在品尝咖啡的同时，感受田园风光。此外，全县10个乡镇还将齐参与“醋就万物”全域联动，各项活动精彩纷呈。
定安还为游客准备了丰富的实惠福利。南丽湖醉花岛的湖畔美食节会免费派送糟粕醋火锅，香草田园的咖啡嘉年华里可以试吃糟粕醋咖啡。游客还可以通过“醋香护照”在各个景点、市集打卡盖章，攒够章就能兑换文创礼品或者糟粕醋大礼包。塔岭天安超市门口广场的美食市集则可以让游客一站式买齐定安粽子、糟粕醋礼盒等定安好物。同时，活动期间还将推出“消费送门票”“抵用券”等优惠政策，如入住春阳酒店或在“一只仙大牛”餐饮店消费，就能直接获赠南丽湖欢乐湾门票。
此外，定安还围绕“文化、美食、体旅、乡村、生态、民俗、亲子、研学”八大主题，打造8条“活动+景点”深度融合的每日特色线路，每天都有不一样的玩法。
“定安既有舌尖上的糟粕醋鲜香，也有琼剧弦韵里的文化底蕴，更有山水田园间的惬意风光。”定安县旅游和文化广电体育局局长陈军诚邀全国游客“双节”期间走进定安，共赴这场集美食、文化、运动于一体的文旅盛宴，在墨香、咖香、醋香交织中，感受定安的热情与诗意。
2030年25亿目标 定安多维度发力护航糟粕醋产业发展
作为海南特色美食名片，定安糟粕醋不仅承载饮食文化记忆，更被赋予推动产业融合的重要使命。定安县市场监督管理局局长苏汝成介绍，自推动糟粕醋产业高质量发展指示下达以来，该局联合多部门推进“七个一”工程，夯实产业发展根基。在产业基础上，定安规划建设塔岭工业园区糟粕醋产业聚集区，借力“仙沟牛肉”品牌打造“糟粕醋+牛肉”特色街区，鼓励“一只仙大牛”等餐饮店创新“前店后集市”新业态；质量标准层面，引导企业建立“原料采购—生产加工—出厂检验”全流程质量管理体系，推动定安啊喔哦食品技术有限公司参与海南省糟粕醋食品安全地方标准撰写；品牌建设上，配合省级部门打造“海南糟粕醋”区域公用品牌，构建统一品牌体系。
针对“双节”期间的糟粕醋美食文化周，定安县市场监管局将全程监管食材与加工环节，严守食品安全底线；维护市场秩序，杜绝哄抬物价，确保价格稳定；畅通12345、12315投诉渠道，及时响应消费诉求，同时搭建企业与客商对接桥梁，助力糟粕醋拓展市场。苏汝成表示，后续将围绕原料保障、产业生态培育等四大方向深耕，推动产业从“特色美食”向“支柱产业”转型。
未来，定安将加快产业集聚，建设专业化糟粕醋产业园，吸引上下游企业入驻，引进“链主”企业并扶持本地中小企业“升规纳统”，力争2030年形成完整加工制造产业集群；融合拓展产业生态，纵向完善冷链物流、拓展销售渠道，横向推动糟粕醋与仙沟牛肉、罗非鱼等产业融合，开发衍生产品；强化科技赋能，支持企业攻克预制食品、菌种发酵等技术难题，建设智能工厂，推动科研机构与企业共建研发中心。
定安还将以此次美食文化周为契机，继续推动糟粕醋产业的发展，到2030年，力争定安县糟粕醋全产业链销售收入达到25亿元，培育出一批龙头和规上企业，努力打造糟粕醋现代化生产示范地、全产业链集聚地、标准和创新策源地，成为糟粕醋产业发展的核心枢纽、定安食品加工产业的新增长极。
十月的定安，食全食美，醋香四溢、好戏连台。定安诚挚邀请广大游客走进定安，在墨香、咖香、醋香中感受本土人民的热情，在山水交融间体验乡间田野的诗意，在人文荟萃中见证精彩，共同开启定安文旅融合的新篇章。
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