南海网、新海南客户端记者 利声富 通讯员 赵广欣
咸润的海风漫过滨海养殖基地，拂过一排排整齐的室内养殖池。邓鹏俯身探入澄澈的池水，稳稳捞起一尾东星斑。鲜红的鱼身缀着翡翠般的斑驳纹路，如同散落的碎红宝石，在日光下流转着温润明亮的光泽，品相上乘。
东星斑。赵广欣 摄
几步之遥的合作餐馆后厨，烟火气悄然升腾。厨师手法娴熟，快速去鳞、去鳃，沿鱼背将鱼身规整剖开，定型摆盘送入蒸箱。100摄氏度高温，精准蒸制8分钟。箱盖掀开的瞬间，鲜香扑面而来：明艳的红鳞之下，鱼肉凝脂雪白、瓣状分明，细刺极少，大海本身的清鲜被牢牢锁在肌理之中，入口鲜甜醇厚。
这一盘风味绝佳的名贵海鱼，是邓鹏与肖凤芳扎根海南滨海一线，八年深耕海水养殖交出的最美答卷。
邓鹏在观察养殖池里的东星斑。赵广欣 摄
他们同是南京农业大学的毕业生，本科时同读生物科学。2008年，两人相识于大学校园，彼时分别担任班级学习委员，志同道合、惺惺相惜。本科毕业后，邓鹏深耕专业，考入南农攻读水产养殖学硕，肖凤芳紧随其后，考取学校渔业发展专业硕。从并肩求学的校园同窗，到相知相守的人生伴侣，深耕水产领域多年沉淀的专业功底和钻研韧劲，成为二人奔赴海南、逐梦深蓝的底气。
深耕水产行业，邓鹏深知养殖之道，先择水土、再育良渔。2018年9月，他揣着20多万元，从深圳一路找到徐闻，又转进海南陵水、乐东、东方、昌江等地，一处处看过去。
“先挑水，后挑鱼。”邓鹏站海边看一眼，水透不透亮，干净不干净。昌江这片海，清得一眼见底。他留下了。
两年后，肖凤芳辞去西安稳定的工作，跨越千里奔赴海南，夫妻二人正式并肩开启牧鱼创业之路。
肖凤芳给鱼喂饲料。赵广欣 摄
他们主攻养殖的东星斑，学名豹纹鳃棘鲈，是海南特色名贵海产，全国95%以上产能集中在海南海域。
东星斑是出了名的“娇贵鱼种”，养殖容错率极低。它对水温极其敏感：水温低于16℃便会应激抽搐、免疫力骤降；高于32℃容易缺氧批量死亡，最适宜生长的水温区间仅狭窄的28-29℃。生长周期更是漫长，从米粒大小的鱼卵养至一斤左右商品鱼，需要横跨一年半时光、熬过一整个越冬周期。
东星斑身上的红，来自虾青素的积累，越红越健康，也越好看。可东星斑内脏小、皮肤薄，肠炎、烂身、寄生虫，养殖面临三道坎。“想养好，就只能用最健康的模式。”邓鹏第一年养殖，临出手出了岔子，比预期少赚20多万，“差点亏钱走人”。
当时，标好的鱼苗因各种原因卖不出去，请来的师傅也走了，邓鹏硬着头皮自己上，把鱼苗成活率从两成做到七成。那阵子，他每天凌晨四五点开车去高速路口接活饵；肖凤芳怕丈夫犯困，一路陪着他。
邓鹏捕捉养殖池里的东星斑。赵广欣 摄
“看着鱼苗一天天长大、没出问题，那是最有成就感的时候。” 邓鹏说。
创业这么年，最艰难是2025年。受多种因素影响，东星斑价格断崖式下跌。一个月内，出场价从每斤百元跌到五十元，而单斤养殖成本高达七十甚至上百元，大批养殖户血本亏空。
当时，邓鹏厂里压着50万条苗、3万斤大鱼，一天光饲料和电费就要一万多。
卖，卖一斤亏一斤。不卖，撑不下去。
于是，两人卖掉西安的房子，凑出100多万，死死撑到年底。
漫长的煎熬过后，2025年底市场行情如期回暖，二人精准把握价格拐点，清空全部库存成鱼，艰难扛过行业寒冬。“创业路上没有白熬的夜，多坚持一天，就多一分翻盘的希望。”回望至暗时刻，邓鹏感慨万千。
熬过市场风浪，二人靠着农学人精益求精的态度，补齐基地运营全链条短板。没有专业厂区施工图纸，肖凤芳从零自学CAD绘图软件，一遍遍修改参数、优化布局，独立完成全部厂区基建施工图；厂区电路布设、全域监控调试，邓鹏观摩电工实操后自主上手安装；针对东星斑高耗氧的生长特性，全域布设智能报警系统，坚持按月规范检修发电机组——滨海养殖最怕突发停电缺氧，一旦设备故障，一两个小时之内整池鱼种就可能全军覆没。
邓鹏与肖凤芳。赵广欣 摄
八年风雨耕耘，如今他们的养殖基地初具规模：坐拥两座标准化养殖厂区，占地15亩，配套136座室内精细化养殖池、3000立方米循环养殖水体以及5口室外高位生态养殖池。从孵化、标苗到养成全程自理，串起完整产业链，年产东星斑约6万条、7万斤，去年产值400多万元。
“从源头预防为主，好苗才有好鱼。”南农老师讲的“种为先”，邓鹏一直守着。
根植母校育人理念，也让二人重新链接上母校顶尖科研资源。最近，南京农业大学三亚研究院迟骋副教授团队把噬菌体、益生菌等绿色防控技术带到他们池边。烂身病、淀粉卵甲藻感染，有了新解法。
从经验养殖到科技养鱼，邓鹏夫妇彻底摸清：养好一尾精品东星斑，坚守和毅力是底色，科学技术与产业创新，才是长久立身的核心竞争力。
工作之中，二人分工明晰、相辅相成：钱由肖凤芳管，技术由邓鹏抓。再难，她很少埋怨：“错了就错了，下次注意点就好。”决策做岔了，两人不争吵，慢慢也就解开了。
东星斑在海南算得上“网红鱼”。越做，邓鹏越对这片海水生出敬畏。“养殖不是简单把鱼养大，是在水质、苗种、病害、温度、饵料和管理之间找平衡。”邓鹏靠的是日复一日的经验，也靠专业训练和科技支撑。
东星斑。赵广欣 摄
从南农教室的专业课本，到海南昌江的碧海池塘；从实验室理论研究，到乡村产业一线实操。邓鹏与肖凤芳这对青年农学人把论文写在海水池里。
碧波澄澈，红鳞巡游。一尾尾色泽鲜亮的东星斑逐水而游，这是他们交给消费市场的优质产品，是献给南海碧海的成长答卷，是回馈母校的实践成果，更是新时代青年新农人逐梦深蓝最生动的注脚。
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