南海网、新海南客户端3月29日消息（记者 程小丹）3月29日，海南酸汤科技开发有限公司定安生产基地一厂区正式投产。基地规划年产5000吨糟粕醋系列产品及1000吨肉制品，将进一步壮大定安食品加工产业集群，拓宽本地农产品转化渠道，为乡村振兴注入产业动能。
海南酸汤科技开发有限公司定安生产基地一厂区正式投产。记者 洪盛伟 摄
此次投产的一厂区为租赁厂房，总面积超2000平方米，依托贵州玉梦集团27年酸汤发酵工艺积淀、26项核心专利及国家级检测平台，聚焦糟粕醋与肉制品精深加工。企业已注册“铺前老爹”等多个商标，首批投产糟粕醋底料、调味料及肉制品系列，将依托集团覆盖全球10多个国家和地区的销售网络，开启“糟粕醋出海”新征程。
嘉宾们正在品尝海南酸汤科技开发有限公司生产的酸汤。记者 洪盛伟 摄
作为国内酸汤龙头企业，贵州玉梦集团为何选择扎根定安？自贸港政策红利、海口经济圈区位优势叠加定安优质高效的政务服务，成为企业落地的核心引力。“去年7月接触洽谈，就通过考察选址，仅半年就实现投产，定安保姆式服务让我们信心满满。”中国玉梦酸汤集团董事长田其明表示，定安县委、县政府全程跟踪保障，快速解决厂房租赁、证照办理、土地要素等问题，目前企业二厂区33亩智能工厂已启动设计规划，建成后产能将达5万吨，产值突破6亿元。
此外，抢抓自贸港封关运作机遇，企业已成立国际贸易部，计划引进东南亚优质原料，针对欧美市场研发差异化产品，推动“海南糟粕醋”与“贵州酸汤”双轮驱动，助力中国发酵美食走向国际。
海南酸汤科技开发有限公司生产的部分产品。记者 洪盛伟 摄
技术创新破解产业短板，标准引领推动提质升级。针对传统糟粕醋保质期短、发酵周期长、运输成本高的痛点，企业将贵州酸汤专利菌种与海南糟粕醋发酵工艺嫁接，实现保质期延长至1年、发酵周期缩短至3天，并通过浓缩工艺降低物流成本。同时，作为酸汤行业标准制定牵头单位，企业还将参与海南糟粕醋相关标准制定，推动产业标准化、规范化发展。
“项目的投产，将有力壮大我县食品加工产业集群，拓宽本地农产品转化渠道，为乡村振兴夯实产业基础。”定安县相关负责人介绍，目前，定安已集聚4家糟粕醋规模生产企业、近50家体验门店，形成产业集聚效应。该项目的落地投产，将构建“以二产带一产、促三产”的产业生态，推动种植养殖、精深加工与文旅餐饮深度融合，带动群众增收致富。未来，定安将持续秉持“项目为王、企业为尊”理念，当好服务企业的“店小二”，全力支持企业做强做优，推动糟粕醋产业从地方风味蝶变为国际知名的“海南新名片”，实现经济效益与社会效益双丰收。
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