南海网、新海南客户端记者 路静
当前，海南正式进入“两会时间”。随着2026年海南省政府工作报告将“壮大糟粕醋特色产业”列入发展目标，这道海南传统风味的“发令枪”已然鸣响——文昌、定安、陵水等市县闻讯而动、蓄势待发。这碗蕴藏琼岛记忆的酸辣鲜香，正从街头巷尾走向更广阔的舞台，酝酿着一场跨越山海的风味“出航”。
海南糟粕醋究竟能香飘多远？各市县将亮出怎样的绝招？一场围绕传承与创新的产业竞合赛正式在各市县拉开帷幕。在新一年的蓝图里，竞相书写这道传统美食的崭新篇章。
文昌铺前三婆糟粕醋。 记者 马一鸣 摄
三地竞合 擘画产业新版图
“2026年，我们致力‘标准化、产业化、科技化、品牌化’四化建设，推动糟粕醋产业高质量发展。”文昌是海南糟粕醋的重要发源地，文昌市副市长韩亮充满信心。她透露，今年文昌计划推动原辅料基地建设、龙头企业招引、政产学研融合及品牌影响力提升，全面推进糟粕醋产业高质量发展。
文昌市副市长韩亮正在接受记者采访。记者 马一鸣 摄
与文昌遥相呼应的，是定安在规模化与产能上的大步迈进。“随着‘铺前三婆’啊喔哦二期工厂、贵州玉梦海南酸汤糟粕醋生产项目今年建成投产，年产能预计将跃升至5万吨以上，有望在产值与产量上冲刺全省首位。”定安县委副书记、县长黄海鹄表示，今年将坚持走“产业强县”发展路子，加快推进糟粕醋产业集聚区建设，依托海南大学塔岭研究院平台，为企业提供更加优质的科技服务，支持企业创新开发便捷型、复合型产品，并借助椰子集约化贸易加工集散基地优势，探索研发椰汁醋底、椰香米粉等特色风味。
定安县委副书记、县长黄海鹄正在接受记者采访。记者 马一鸣 摄
而在品质与标准的前沿，陵水正着力打造透明化、科技化的产业样板。陵水县委副书记、县长罗桦表示，陵水今年将聚焦“品质基石、科技驱动、标准先行”三大核心，推动万吨级“透明工厂”满产达效，力争产业链上下游产值突破3亿元。同时，支持“年百顺”企业启动二期建设，投产后日产量将再增加50吨，助力全省糟粕醋产业标准化建设。
陵水县委副书记、县长罗桦正在接受记者采访。通讯员 郭学忠 摄
三线并进 讲好风味新故事
在“打造一个什么样的品牌”和“延伸一条怎样的产业链”两大发展命题前，各市县正以独特思路与务实行动，展开一场既竞争又协同的产业深度“过招”。
定安正紧抓“海南糟粕醋”区域品牌入选中国消费名品的机遇，通过融媒体矩阵与央视影响力持续讲好品牌故事，让传统风味在新传播语境中持续放大“声量”。
陵水则聚焦“文化赋能、价值突围”，以“非遗技艺+现代科研”为双翼，塑造“纯天然、零添加、无公害”的健康价值标杆，推动“产业+旅游+研学”深度融合，着力打造具有文化厚度与科技含量的国民消费品牌。
陵水县糟粕醋产业链。陵水县融媒体中心供图
文昌则从品牌根基到体验场景全面布局：加快推进地理标志商标申报，构建全产业链标准体系，培育“糟粕醋传艺人”劳务品牌，并创新推动“醋旅融合”，结合航天、环岛旅游等资源打造主题体验，让文昌味道成为可感知、可体验的文化名片。
文昌市糟粕醋产业链。文昌市融媒体中心供图
在产业链延伸方面，定安、陵水、文昌三市县既展现出筑牢根基、贯通上中下游的系统思维共性，又因资源与定位差异而形成互补发展格局。定安侧重配套集聚与跨界融合，陵水着力推动三产融合与消费端拓展，文昌则发挥中国侨乡优势强化开放联动与市场开拓。三地以差异化路径共同构建起从种植、加工到销售、创新的完整产业生态，推动海南糟粕醋从传统风味向现代化、多元化产业体系加速演进。
三声共鸣 共拓发展新境界
竞争激发活力，合作凝聚合力。面对广阔的市场蓝海，海南糟粕醋产业的“扩圈出海”不仅需要同台竞技的擂台赛，更呼唤携手并进的接力赛。
定安县委副书记、县长黄海鹄率先发出产业协作邀请函：“我们欢迎兄弟市县前来开展‘飞地’协作，共同夯实海南糟粕醋的工业化产业基础。”定安提出的“产业协同、功能互补”联动思路，旨在共享工业化经验、开放检验检测平台、联合开发“美食+文旅”融合线路，推动多业态协同发展。
定安县糟粕醋产业链。定安县融媒体中心供图
陵水县委副书记、县长罗桦则从机制层面建言，呼吁建立全省“一盘棋、一条链、一品牌”发展体系，通过成立产业联盟、打造省级公共品牌、共建跨区域供应链，实现资源优化配置，避免同质化竞争。
陵水县糟粕醋产品展出。陵水县融媒体中心供图
文昌市副市长韩亮强调“抱团发展”的理念，主张在标准化原料基地共享、省级科研项目联合申报、区域品牌协同推广等方面深化合作，通过共同举办展会、整合渠道资源，形成市场开拓合力。
当前，海南自贸港全岛封关运作正式启动，“十五五”规划开启新篇章，糟粕醋产业发展迎来历史性机遇。各市县正以差异化定位构筑产业生态，以协同机制凝聚区域合力，共同推动这碗承载着琼岛风味的“海南名片”从地方走向全国、香飘世界。
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