南海网、新海南客户端12月31日消息（记者 周静泊）近几年，海南糟粕醋渐渐“走红”，从地方小众美食，到游客争相“打卡”品尝的地方特色美食，逐步走进国内外消费者的视野。为更好地应对市场机遇与挑战，众多生产企业正努力推动糟粕醋从地方小吃向标准化、规模化、外向型产业迈进。海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司正是这一进程中的探索者之一。12月29日，该公司技术总监刘文毅在接受新海南客户端记者专访时表示，近年来，在政策支持、市场需求和技术进步的共同推动下，糟粕醋产业迎来了重要发展机遇，溪北邦兴已制定“三步走”战略，借助自贸港优势政策，助推海南糟粕醋“扩圈出海”。
第28届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会上，溪北邦兴推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料备受好评。记者 曹志 摄
2025年8月，海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司（以下简称溪北邦兴）的2400平方米糟粕醋现代化生产基地在文昌市约亭产业园正式投产运营。发酵、灌装、灭菌、封装……一袋袋糟粕醋“整装待发”，即将被送往全国各地。
海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司。记者 曹志 摄
“目前工厂单日产能达15吨，投产以来不到半年，产值已经达到了一千万元。”据刘文毅介绍，溪北邦兴通过引入自动化设备与模块化生产系统，将传统工艺与现代技术的有机结合，已形成较为完整的现代化生产体系。
为了解决传统酿造中品质不稳定的痛点，溪北邦兴与海南大学食品科学与工程学院合作，依托该学院的科研力量开展联合研究，通过自主研发发酵剂和创新发酵工艺，让糟粕醋产品得以还原酸鲜纯正、醇厚自然的传统风味。
“当我们看到海南省推进糟粕醋产业高质量发展实施方案、海南省特色餐饮产业发展规划等政策蓝图时，当我们在各地展会上看到消费者品尝我们产品后眼中闪现的惊喜，以及餐饮客户对稳定供应链的迫切需求时，当我们通过科技手段成功解决了传统工艺的瓶颈，让标准化、规模化的生产成为可能时，我们坚信糟粕醋完全有潜力从地方小吃成长为充满活力的特色产业。”刘文毅透露，溪北邦兴近期推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料，就是针对餐饮端标准化需求进行研发，是企业走向更广阔市场的第一步。未来，在产品布局上，溪北邦兴坚持“坚守本味、拥抱多元”的发展思路，一方面在保持海南传统酸鲜风味的基础上，探索不同辣度、酸度及融合风味产品，以适应不同区域消费者的口味偏好；另一方面，将在产品形态上更加注重便捷化，规划开发即食糟粕醋海鲜粉等产品，让糟粕醋更自然地融入多样化生活场景。
第28届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会上，溪北邦兴推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料备受好评。记者 曹志 摄
值得注意的是，随着海南自贸港封关运作，溪北邦兴也将目光投向更广阔的国际市场。目前，溪北邦兴已申请进出口资质，并着手推进海外市场布局。
推动企业“出海”，溪北邦兴既有内在动力，也有外部机遇。
刘文毅表示，此前团队已初步评估东南亚及北美等具有大量亚洲人口基础的市场。基于风味亲和性与消费习惯，团队认为东南亚华人餐饮圈和亚洲超市有望成为率先突破的场景。
“现在，我们的产品品质通过了国内严苛市场的检验，也收到了海外订单，这给予了我们‘走出去’的信心。我们希望将这份独特的海南风味，分享给全世界的消费者。”刘文毅说，自贸港制度创新持续释放红利，海关部门在通关便利化、证书办理等方面的服务举措，有效降低了企业参与国际贸易的制度性成本。溪北邦兴目前已经申报“零关税主体”，希望在政策支持下，将海南特色产品转化为具有国际竞争力的商品。
第28届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会上，溪北邦兴推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料备受好评。记者 曹志 摄
对此，溪北邦兴已制定好糟粕醋“扩圈出海”的“三步走”战略：在品牌深化期深耕国内市场，巩固线下渠道，同时完成主要海外市场的准入备案与初步渠道建设；在市场拓展期实现海外目标市场规模化销售并依据反馈优化产品，同时初步形成国内产品矩阵；产业引领期则致力于从产品销售、技术输出、标准制定和文化传播等层面，将溪北邦兴打造成为糟粕醋产业的标杆企业。
第八届中国国际进口博览会上，溪北邦兴推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料备受好评。记者 曹志 摄
第八届中国国际进口博览会上，溪北邦兴推出的有风小岛浓缩型糟粕醋火锅底料备受好评。记者 曹志 摄
“这一碗糟粕醋的酸辣鲜甜，承载着海南岛的热辣阳光与轻柔海风。”刘文毅认为，随着自贸港建设不断深化，海南特色产业正迎来前所未有的发展机遇，未来将以更加开放的姿态，走向更广阔的世界舞台。
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