海南日报全媒体记者李豌
蓝色波动的海浪之上，一口铁锅盛着一份海南特色的糟粕醋火锅汤底和各种肉菜食材，边上有大字写着“一碗糟粕醋，半部海南史”。10月16日，在位于定安县雷鸣镇山地村的定安县啊喔哦食品技术有限公司项目二期，可见入口处的墙面整面糟粕醋主题绘彩，走入其中，蓝白色厂房映入眼帘。
图片由通讯员程守满 摄
据了解，目前项目二期总占地面积13.75亩，总投资约六千万元，建设建筑包括生产车间、仓库、设备间、员工宿舍等。该项目预计将于近期投产，正式投产后，新厂可达日产50吨到60吨，年产能约2万吨。其中，生产车间将打造两条自动化糟粕醋产品生产线；还将打造研发实验室，着力研发推出冲泡式糟粕醋粉等更多创新的糟粕醋产品。
图片由通讯员程守满 摄
“相比一期项目，新厂整体在智能化、标准化层面进行了全面升级，生产线的设备都是由我们根据糟粕醋的特性向厂家专门定制的，并且将配套国际领先的精密检测仪器，可以实现从投料到自动化灌装、贴标等流程的智能化生产和多环节精密检测。”定安县啊喔哦食品技术有限公司董事长林冠介绍，项目投产后，将有助于该企业打造的“铺前三婆”这一糟粕醋品牌与国内头部的连锁餐饮、超市企业达成合作，进一步推动海南糟粕醋走向全国、走向世界。
据了解，为助推糟粕醋这一海南“酸”出岛、出海，该企业研发团队着力于开发便于远距离运输的浓缩、半浓缩等糟粕醋产品，逐步研发出30多种不同口味的产品，远销至新加坡、马来西亚、泰国、澳大利亚等十余个国家和地区。其中，该企业于2023年推出的速食产品糟粕醋海鲜米粉销量已突破50万袋，并斩获海南省第十届旅游商品大赛金奖。
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